У Чернігові презентували гарбузовий пиріг «Золотинка» за родинним рецептом

За словами пані Євдокії, пиріг готувала ще її бабуся Марія, 1895 року народження. У дитинстві жінка особливо любила цю випічку, а згодом відтворила родинний рецепт і дещо його осучаснила — почала додавати до гарбузової начинки лимонну цедру та сік.

Для приготування «Золотинки» гарбуз натирають на дрібній тертці та змішують із цукром, лимонною цедрою і соком. Окремо готують масляну крихту з пшеничного борошна, масла, цукру, розпушувача, ванільного цукру та яєчних жовтків.

Крихту викладають у форму разом із гарбузовою начинкою та випікають у духовці за температури 175 градусів приблизно 35–40 хвилин. Пиріг радять подавати охолодженим.

Скуштувати «Золотинку» відвідувачі можуть у ресторані «Етно» з 1 листопада. Проєкт реалізовують управління культури та туризму Чернігова, громадська організація «Північна культурна столиця» та ресторан української кухні. Щомісяця тут презентують страву, рецепти якої збереглися в родинах Чернігівщини.

Проєкт має і благодійну мету: частину коштів від продажу страви перераховують на підтримку 105-го прикордонного загону. Нині триває збір на комплектацію наземного роботизованого комплексу, долучитися можна за QR-кодом із посиланням на офіційний волонтерський рахунок.